Профессиональные ножи и аксессуары
Ещё
Быстрый просмотр
В наличии 733 шт.
Артикул: 99002004
273 руб.
Быстрый просмотр
В наличии 77 шт.
Артикул: 92000069
281 руб.
Быстрый просмотр
В наличии 1006 шт.
Артикул: 81240294
283 руб.
Быстрый просмотр
В наличии 121 шт.
Артикул: 92001348
348 руб.
Быстрый просмотр
В наличии 360 шт.
Артикул: 92001350
396 руб.
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
В наличии 189 шт.
Артикул: 99002097
438 руб.
Быстрый просмотр
В наличии 201 шт.
Артикул: 99002096
444 руб.
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
В наличии 610 шт.
Артикул: 70001201
520 руб.
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
В наличии 125 шт.
Артикул: 81240048
573 руб.
Новинка
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
В наличии 78 шт.
Артикул: 99002093
630 руб.
Быстрый просмотр
В наличии 604 шт.
Артикул: 92001341
637 руб.
Новинка
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
В наличии 251 шт.
Артикул: 99005038
687 руб.
Для поваров профессиональные ножи – это продолжение их рук, рабочие инструменты, без которых трудно представить себе приготовление вкуснейших блюд. Опытные специалисты тратят много времени, чтобы подобрать оснащение свой кухни, и ножи в данном вопросе занимают далеко не последнее место, ведь необходимо учитывать не только цену, но и материал, эргономику и многие другие факторы.
Самый распространенный вариант – это нержавеющая однослойная сталь. Ее преимущество в легкости ухода и доступной цене. К минусам можно отнести то, что изделия сравнительно быстро стачиваются и требуют новой заточки. В противовес доступности обычной стали есть дамасская сталь – многослойная. Изготовленная по специальным технологиям. Такие профессиональные ножи по праву считаются идеальными во всем: долго держат заточку, обладают необходимым запасом прочности, не ржавеют. Минус у них зачастую один – высокая цена.
Следующий вариант материала – кованая сталь. Технология их изготовления очень сложная и состоит из нескольких этапов, благодаря чему получаются изделия повышенной прочности. Такие ножи долго держат заточку, а потому с легкостью выдерживают интенсивное использование. К минусам можно отнести необходимость особого ухода - только ручная мойка и хранение отдельно от других предметов.
Также в продаже могут встречаться встречаться титан и керамика, однако они применяются на профессиональных кухнях гораздо реже в силу особенностей данных материалов.
Чаще всего для изготовления поварских ножей используют следующие материалы:
Иногда можно встретить цельнолитые профессиональные поварские ножи, однако они не очень популярны, так как тяжело найти не тяжелые модели с правильным балансом.
В нашем ассортименте вы можете найти как дорогие модели премиум-класса, так и более доступные. Большой выбор серий, материалов, но при этом все предлагаемые модели отличаются хорошим балансом, удобными эргономичными рукоятями и отличаются качеством.
Читать далее.../Скрыть текст
Из чего изготавливают лезвия?
Материал напрямую влияет на качество, а потому важность правильного выбора трудно переоценить. И дело не в том, что лезвия будут ржаветь на глазах или ломаться – современные производители профессиональных кухонных ножей предлагают качественные изделия, однако то, из чего сделаны лезвия и рукояти все же играет свою роль, изменяя характеристики.Самый распространенный вариант – это нержавеющая однослойная сталь. Ее преимущество в легкости ухода и доступной цене. К минусам можно отнести то, что изделия сравнительно быстро стачиваются и требуют новой заточки. В противовес доступности обычной стали есть дамасская сталь – многослойная. Изготовленная по специальным технологиям. Такие профессиональные ножи по праву считаются идеальными во всем: долго держат заточку, обладают необходимым запасом прочности, не ржавеют. Минус у них зачастую один – высокая цена.
Следующий вариант материала – кованая сталь. Технология их изготовления очень сложная и состоит из нескольких этапов, благодаря чему получаются изделия повышенной прочности. Такие ножи долго держат заточку, а потому с легкостью выдерживают интенсивное использование. К минусам можно отнести необходимость особого ухода - только ручная мойка и хранение отдельно от других предметов.
Также в продаже могут встречаться встречаться титан и керамика, однако они применяются на профессиональных кухнях гораздо реже в силу особенностей данных материалов.
Рукоять и ее особенности
Опытные повара и рестораторы, когда собираются купить профессиональные ножи, обращают внимание не только на вид стали, но так и на рукоять: насколько она удобна, комфортно ли руке, а также из чего она сделана. В данном случае нельзя сказать, что какой-то вариант лучше, а какой-то хуже – тут все решают личные предпочтения и иные факторы применения.Чаще всего для изготовления поварских ножей используют следующие материалы:
- Дерево – классический вариант, при этом если речь идет о премиум-классе, то применяются дорогие и прочные породы. В качестве примера можно привести Victorinox Rosewood – у этих ножей рукояти сделаны из розового дерева. Деревянные детали требуют особого ухода для сохранения работоспособности.
- Пластик – универсален и в некоторой степени незаменим. Его легко мыть, и он не требует особого ухода. Еще одно преимущество – материал достаточно легкий, а потому не нагружает руку. К минусам можно отнести неустойчивость пластика к внешним повреждениям, а также риск выскальзывания ножа из руки. Однако, существуют различные виды пластика. И более дорогие соответственно обладают больше прочностью и надежностью, не уступая дереву.
Иногда можно встретить цельнолитые профессиональные поварские ножи, однако они не очень популярны, так как тяжело найти не тяжелые модели с правильным балансом.
В нашем ассортименте вы можете найти как дорогие модели премиум-класса, так и более доступные. Большой выбор серий, материалов, но при этом все предлагаемые модели отличаются хорошим балансом, удобными эргономичными рукоятями и отличаются качеством.
-
Столовая посуда (фарфор, стеклокерамика, меламин)
-
Стекло
-
Одноразовая посуда, упаковка для блюд, пакеты для еды
-
Распродажа
-
Сервировка и подача
-
Столовые приборы
-
Профессиональные ножи и аксессуары
-
Наплитная посуда
-
Кухонный инвентарь
-
Барный инвентарь
-
Инвентарь для кондитеров и пекарей
-
Продукция 1883 Maison Routin
-
Сиропы Fo Food Products
-
Оборудование и сервировка для отелей и гостиниц
-
Поварская форма
-
Плиты индукционные P.L. Proff Cuisine
-
Тележки для кухни
-
Контейнеры для хранения
-
Инвентарь для уборки, урны
-
Хозяйственная группа
-
Мебель и аксессуары для отелей и ресторанов
-
Орехи в шоколаде
-
Маршмеллоу, топпинги и соусы